…pohárba töltjük a kakaót, rá a tejeskávét, majd a madártejet. Az őszibarackot megpucoljuk és kockákra vágjuk. Tálalás: Hosszúkás tál közepére helyezzük a madártej jégkrém gombócot, mögé csurgatott karamellizált cukor és…
…répa majdnem tökéletesre puhul. (Vigyázat, a méztől karamellizálódik és hamar leéghet. Vizet néha öntsünk alá, hogy ezt elkerüljük.) Mikor kész, a sűrűt kiszedem és összeturmixolom. A megmaradt lében megpirítom a…
…Hidegen is jó, de langyosan mennyei! Megjegyzés: Az a legjobb, hogy a töltelék egy része sütés közben lecsorog a tepsi aljára és ott karamellizálódik. Az eredeti recept a klassszikus módon…
…ledarálom, és cukor nélkül sűrűre fõzöm. A cukorból és a vízbõl sűrű szirupot fõzök, ügyelve, hogy a szirup ne karamellizálódjék. A kész sziruphoz hozzáöntöm az elõfõzött meggyvelõt és az egészben…
…a közepébe, és szép aranybarnára sütjük. 4. A gyümölcsszószhoz a cukrot karamellizáljuk, felengedjük a vörösborral, hozzáadjuk a fűszereket (fahéj, szegfűszeg, vaníliás cukor), majd a gyümölcsöt és a gyümölcslét. 5. Ha…
…vanília ízű pudingpor 6 dkg cukor A grillázshoz 10 dkg hosszúkásra vágott mandula 10 dkg cukor Elkészítés A grillázshoz való cukrot kis lábasban, állandó keverés mellett karamellizáljuk. Belekeverjük a mandulát,…
…teáskanál kakukkfű 3 teáskanál színesbors őrölve 3 babérlevél Elkészítés: A vajon karamellizálom a cukrot, majd ráöntöm a hagymát, párolom egy darabig, majd mikor már nincs alatta sok lé, felöntöm az…
…óvatosan kivesszük a főzőléből, melegen tartjuk. A főzőlevet kiforraljuk, merülő turmix-szal pépesítjük. Amíg a hal készül, megcsináljuk a mártást: az olívaolajon enyhén sózva és a mézzel karamellizálva kissé megpirítjuk, az…
…és ízesítjük a citrom héjával, 1 vaníliás cukorral, és egy zseléfix-el. Rátesszük a pudingra, de nem simítjuk el, hagyjuk borzasra. A vajon vagy sütőmargarinon egy kicsit karamellizáljuk a cukrot, és…
…Karamellizáljuk a 4 evőkanál cukrot, adjuk hozzá a meleg habtejszínt, és főzzük össze. Hagyjuk kihűlni, majd verjünk belőle kemény habot. A tésztalapra kenjük rá először a világos, majd a sötét…