Waterzooi gantois
…tűzálló edény (én a kacsasütÅ‘ tálat ajánlom, mert annak jól záródik a fedele, és ez nagyon fontos ennek az ételnek az elkészítésénél) alját kikenem két evÅ‘kanál vajjal, majd lerétegezem a…
knédli készÃtésének fontos művelete
Japán palacsinta
…póréhagyma illetve akármilyen zöldség, amit csíkokra lehet vágni. (pl. káposzta) Elkészítés: Mennyiséget nem írok a töltelékhez. Az a fontos, hogy arányosan legyen benne minden hozzávalóból. Készíts sűrű masszát a lisztbÅ‘l…
Padlizsánkrém – Saci módra
…égett bÅ‘rérÅ‘l lekaparom a még rajta lévÅ‘ masszát (ez fontos, mert ez adja az ízét). Ezt a masszát vágódeszkára teszem és plasztik vagy fa késsel péppé dolgozom. (Fontos, hogy fém…
Fehérboros-citromos hús
…szeletelhetÅ‘, lehet apró kockákra is vágni. Alaposan sózzuk, borsozzuk, majd egy tálba téve ráfacsarjuk az egyik citrom levét, beletesszük a másik felkarikázott citromot (mag nélkül! ez fontos, mert megkesítheti picit…
Rétestészta készÃtése
…hólyagosra kidolgozzuk. Ekkor két egyenlÅ‘ cipóra osztjuk a tésztát, felcipózzuk. Fontos, hogy a teteje gyűrÅ‘désmentes legyen. Lisztezett deszkára úgy helyezzük el a cipókat, hogy az aljuk oldalra kerüljön (!), kissé…
Diós nudli vanÃlia- vagy karamellöntettel
…tojásfehérjét a cukorral nagyon kemény habbá verjük, belekeverjük a pudingba és még 5-10 percig fÅ‘zzük, hogy a tojás ne maradjon nyers (ez nagyon fontos). Karamellöntet: A cukrot egy nagy átmérÅ‘jű…
Legcsokisabb csokitorta II.
…körbevágom. A krémhez a tejszín felét felfÅ‘zöm a cukorral, a vaníliás cukorral és a beletördelt csokival. (Nem fontos fele-fele arányban használni az ét- és a tejcsokit. Lehet csak az egyikbÅ‘l…
Szakállas pogácsa III.
…megszórjuk szezámmaggal. A tepsibe toljuk, és amíg sül, gyorsan lereszelünk 15 dkg füstölt sajtot. Nagyon fontos ennél a pogácsánál, hogy még melegen (tehát nem forrón, de nem is langyosan) neki…
Isler (a legjobb tésztarecept)
…Még langyosan összeragasztgatom lekvárral a kisült karikákat, ez is fontos, mert nagyon hamar megmerevednek. Ha kész, ,jöhet a mártogatás. 3 tábla olcsó tejcsokit 2 ek olajjal beteszem a mikróba, de…
Dettus féle máglyarakás
…tepsit hogy mindenhova jusson(fontos hogy a tepsi nem legyen túl nagy és magas falú legyen a hab miatt).A zsemléket 2 centis szeltekre vágom és belemártogatom a tejes tojásos lébe úgy…