…A megpuhult oldalast tűzálló tálra ültetjük, kevés pecsenyelét öntünk alá, és 250 fokos sütőbe (gáz 8. fokozat) tolva ropogósra sütjük. Ha a sütőn van grillprogram, azzal is megpiríthatjuk. Mialatt a…

…átkötjük. Borssal meghintjük, majd kevés, megforrósított olajon körös-körül megsütjük. A göngyölt karajt a serpenyőből kivesszük és melegen tartjuk. A visszamaradt pecsenyelében 1 percig kevergetve pirítjuk a paradicsompürét és a maradék…

…megfonnyasztjuk, majd kevés vízzel felöntve puhára pároljuk a húst. A megmaradt vöröshagymát karikára vágjuk, majd meglisztezve forró olajban kisütjük. Tálaláskor a húsra halmozzuk a sült hagymát, és a visszamaradt pecsenyelével…

Hozzávalók: 50 dkg tarhonya 2 fej vöröshagyma 20 dkg füstölt kenyérszalonna 1 evőkanál pirospaprika zsemlemorzsa 1 kg sertéscomb 1 kg marhafelsál 5 dl tejföl só bors … és egy kukta…

…vajat. A tepsibe mellé helyezzük a megtisztított, egészben hagyott hagymát és fokhagymát. Fél pohár vizet aláöntünk és forró sütőben ropogós pirosra sütjük. A kisülő pecsenyelével gyakran meglocsoljuk. Finom rizzsel tálaljuk….

…fektetve a sütőbe tesszük, és körülbelül egy óra alatt megpuhítjuk, megpirítjuk. Akkor jó, ha a szalonna már jó ropogós. A pecsenyét a sütőből kivéve tíz percig pihentetjük, a zsineget lebontjuk…