Galyasági pecsenye
Hozzávalók: ( 6 személyre): 12 szelet sertéskaraj, 1 nagy fej fokhagyma ( kb.6-10 gerezd), 8-10 szem egész fekete bors, 1 púpozott evőkanál kissé csípős fűszerpaprika ( vagy csípős paprikakrém), 1…
pecsenye sütése
Sörös csirke
…kockákra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát szórunk rá, és leöntjük az olajjal, a sörrel. Mérsékelt lángon pároljuk. Mire a sör a húsról elpárolog, a pecsenye finom puha, omlós lesz. Párolt…
Zöldborsós szűzpecsenye
Hozzávalók: 60 dkg szűzpecsenye, 1,5 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt bors , és cukor, 4 evőkanál olaj, 2 dkg vaj, 40 dkg frissen kifejtett zöldborsó, 1 nagy csokor petrezselyem Elkészítés:…
Káposztás cvekedlivel töltött kacsa
Hozzávalók: 1 db pecsenye kacsa 20 dkg fodros kocka tészta 50 dkg fejes káposzta 3 dkg cukor 3 db tojás só, bors, majoranna olaj zöldségágy (hagyma, sárgarépa, zeller) Rumos birs:…
Sajttal rakott pulykamell
…pároljuk. Ezután az alufóliát levesszük, és a pecsenye tetejét pirosra sütjük. Burgonyapürével, gombás rizzsel tálaljuk, de különböző kompótokkal is kitűnő. i idő: 1 óra 1 adag: 1957 kJ, 468 kcal…
Tepsis pecsenye
Hozzávalók: 4 szelet tarja 1 kg burgonya 3-4 gerezd fokhagyma só, bors kenéshez zsír v. olaj Elkészítés: A húst kissé kiverjük, bedörzsöljük sóval, borssal, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk,…
Ajoli krém
…sárgáját, legalább egy nagy fej összetört fokhagymát (de inkább kicsivel többet, ízlés szerint), majd amennyi olajat felvesz. Simára keverjük. Kenyérre kenve fogyasztjuk. Pecsenye mellé is finom. A receptet beküldte: Rekus…
A vadhúsételekről általában
…való sütés: általában nagyobb darab húsok egybe sütésénél (szarvasgerinc, vaddisznócomb, őzgerinc, vaddisznókaraj stb.) alkalmazzuk. Ezeket a húsokat általában egyenletesen magas hőfokon kell sütni, de nem túl forró sütőben, mert akkor…
Húsos-babos tál
…pecsenye-zöldségaljoz) öntjük a bort, paradicsompürét, babérlevelet, borsikafüvet, tetszés szerint sót, borsot, kb. 1 dl vizet. Jól összeforraljuk és a zöldségre öntjük. A római tálat lefedve (a szokásos módon hideg sütőbe…
Fűszeres pecsenye krumplitortával
Hozzávalók: 1,5 kg kicsontozott rövidkaraj, 2 evőkanál olívaolaj vagy 5 dkg vaj, só, frissen őrölt bors, 2 teáskanál paprika, 2 teáskanál köménymag, 1 evőkanál liszt, 5 dl húslé leveskockából A…