Hozzávalók: 1 csirkemell kifilézve 10 dkg mozzarella sajt 15-20 dkg szeletelt bacon 2 fej közepes vöröshagyma 10-15 dkg vaj zöldfűszerek ízlés szerint Elkészítés: A húsból minél nagyobb területű szeleteket próbálok…
…a só és a bors keverékét. Előmelegített, forró sütőben addig pirítom, amíg a mártás teteje szép pirosas barna nem lesz. Petrezselymes-majoránnás sárgarépa a hozzáillő köret. Tanácsok: Félszáraz fehérborral fogyasztva mennyei…
…a vöröshagymát egészben, a megtisztított és kockára vágott zöldségeket, gombát, zöldborsót. Sózzuk, borsozzuk és lassú forralással puhára főzzük. Vajas petrezselymes rántással berántjuk, forraljuk, amíg a rántás ízét elforrja. Tálalás előtt…
Hozzávalók: 50 dkg csuszatészta 50 dkg túró 5 dl tejföl 15 dkg szalonna 1 csokor apróra vágott kapor (esetleg szárított) 1 gerezd fokhagyma reszelve 1-2 petrezselymes ízkocka só olaj Elkészítés:…
Hozzávalók: 50 dkg újburgonya, vagy parázsburgonya, 50 dkg zöld spárga, só, bors, olíva olaj, 1 csokor petrezselyem, tojás, liszt, és kalciton a panírozáshoz(szezámpehely és zabkorpa keveréke) Elkészítés: A burgonyát főzzük…
Hozzávalók: 1 kg apró újburgonya, 2 csokor friss petrezselyemzöld, 5 evõkanál olaj, ízlés szerint só. Elkészítés: Az újburgonyát alaposan megmosom, sós vízben tizenöt percig áztatom, kicsit ledörzsölöm, de nem hámozom…
Hozzávalók: Tonhal vagy lazac, (olíva)olaj, vaj, tengeri só, fokhagyma, petrezselyem, citromlé, pirosarany Elkészítés: A halat felszeleteljük, meglocsoljuk citromlével, besózzuk. Minden halszelethez megolajozunk egy alufóliát, rátesszük a halat, megszórjuk törtfokhagymával,apróra vágott…
…ha puha a gomba, akkor keményítővel sűrítjük jó szószosra (amit előzőleg kevéske hideg vízben feloldottunk). Ehhez a gombaraguhoz keverjük a petrezselymes póréhagymát. A ragut ráöntjük a tejfölös krumplira, majd szépen…
…hagymát és a gombát, és 1 percig sütjük. Felöntjük az a tejszínnel, belekeverjük a sűrített paradicsomot, és állandóan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Rizzsel vagy petrezselymes burgonyával és salátával tálaljuk….
…pácolom. Sütés előtt lecsepegtetem, ráteszek egy nylon fóliát, és kissé klopfolom. Most sózom, és kevés olajon vagy grillrácson hirtelen kisütöm. Azonnal, frissen tálalom. Körete hasábburgonya, petrezselymes burgonya, friss saláta vagy…