Fehérboros-rebarbarás hegyaljai rakottas
Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, 1,5 dl tejszín, őrölt fehérbors, 2 evőkanál mustár, 4 dl tejföl, só, őrölt bors, 4 dl Tokaji bor, 40 dkg trappista sajt, 1 db pirospaprika, 1…
sertéskaraj sütőzacskóban
Tepsis sajtos hús
Hozzávalók: 6 szép szelet sertéskaraj 20 dkg sima és füstölt sajt – bármilyen (pl. karaván, gouda) 2 dl tejföl 1 dl tejszín 2 evőkanál liszt 2 evőkanálk olívaolaj 1 fej…
Sajttal sütött kotlett
Hozzávalók: 4 adaghoz: 4 szelet sertéskaraj só, őrölt bors zsiradék a sütéshez kevés vaj 10 dkg ementáli vagy edámi sajt 1/2 kk pirospaprika Elkészítés: A husit sózzuk, borsozzuk. Serpenyőben, zsiradékon…
Sertéskaraj brandys mártásban
Hozzávalók: 4 szép nagy szelet, kicsontozott sertés hosszúkaraj (kb. 60 dkg), 1 fej vöröshagyma, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 4 citromkarika, 3 evőkanál brandy, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma,…
Zőldborsós párizsiszelet
Hozzávalók: sertéskaraj,vagy pulykamell,vagy csirkemell 6szelet,tojás-liszt-víz keverék fűszerezve,olaj, a kisütéshez.Zőldborsó fél kiló,kicsi só , vegeta,bors, kicsi cukor. Elkészítés: A húsokat vékonyra verjük,befűszerezzük,a palacsintatésztába mártva kisütjük.Közben megfőzzük a borsót annyi vízben, amennyi…
Sertéskaraj göngyölve
Hozzávalók: 10 szelet karaj 10 vékony szelet bacon 3-4 db hósszúszáru póréhagyma 15 dkg zsír só bors mustár Elkészítés: A húst nagyon vékonyra klopfolom és besózom. A szeleteket egyenként megkenem…
Mátrai borzaska
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell vagy sertéskaraj 3 közepes szem krumpli 4-5 fokhagyma 3 tojás 6-7 evőkanál liszt a masszához olaj a sütéshez tejföl reszelt sajt só őröltbors kis adag liszt…
Búzamagos- napraforgómagos töltött karaj
Hozzávalók: 1 kg csontozott sertéskaraj 1 kávéskanál pirospaprika 1 evőkanál őrölt köménymag 4 evőkanál olaj A töltelékhez: 15 dkg búzamag 2 szikkadt zsemle 2 dl tej 2 evőkanál tisztított napraforgómag…
Palóc pecsenye
Hozzávalók: 4 vastag szelet kicsontozott sertéskaraj, 4 szelet füstölt sajt, 4 szelet füstölt szalonna, 1 tojás, 10 dkg liszt, 1 dl sör, olaj, só Elkészítés: A hússzeleteket nagyon vékonyra kiveregetjük….
Galyasági pecsenye
Hozzávalók: ( 6 személyre): 12 szelet sertéskaraj, 1 nagy fej fokhagyma ( kb.6-10 gerezd), 8-10 szem egész fekete bors, 1 púpozott evőkanál kissé csípős fűszerpaprika ( vagy csípős paprikakrém), 1…