Csirkemell chilis tortillabundában

…sóval, borssal befűszerezem. A tortillát jó apróra összetöröm, a húst chilis lisztben megforgatom, majd a tojásba mártom, végül az összetört tortillában is megforgatom. Forró olajban ropogósra sütöm. Megjegyzés: Körettel, köret…

Fitoura

…tálból, és tetszés szerinti nagyságú kockákra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük. Miután az olajból kiszedtük, gyorsan leitatjuk róla a felesleges zsiradékot, és fahéjas kristálycukorba forgatjuk. Megjegyzés: Zakynthos szigetén csemege ez…

Halas-paradicsomos melegszendvics

Hozzávalók: (4 személyre): 1-2 doboz hering, sima olajban 1 baguette 1-2 közepes paradicsom (vagy ecetes paradicsomsaláta-maradék) 1 rúd májkrém 1-2 doboz tejföl trappista sajt Elkészítés: a baguette-t félbevágom, majd hosszában…

Gyümölcsös bárányborda

…melegen. A cukrot karamellizáljuk az olajban, majd adjunk hozzá 1 kanál forró vizet, és főzzük össze. Az almákat a magházak eltávolítása után vágjuk cikkekre, és a szőlőszemekkel együtt forgassuk meg…

Spaghetti alla carbonara III.

Hozzávalók: 15 dkg szalonna olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 2 tojássárgája parmezán sajt só bors spagetti Elkészítés: Az olajban megpirítom a fokhagymát, utána a szalonnát. (Én ki szoktam venni a fokhagymagerezdet,…

Húsos palacsinta

…összekeverjük. A hagymát kockákra aprítjuk. A húst 1 ek. olajban, nagy lángon kevergetve megpirítjuk, majd kiszedjük. A maradék olajat a pecsenyelébe öntjük, és a gombát a hagymával 2 percig pároljuk…

Fánk

…a langyos tejben, belekavarjuk a lisztet. A tojássárgáját porcukorral és vajjal kikavarjuk, és az egészet lágy, hólyagos tésztává dolgozzuk ki. Fél órát kelesztjük, kilisztezett gyúródeszkán kiszaggatjuk a fánkokat. Forró olajban

Édes-savanyú rizses zöldség

…sűrített paradicsompüré 2 dl ketchup 2 evőkanál cukor 1 teáskanál Erős Pista Elkészítés: A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk. Hozzáaprítjuk a fokhagymát, és elkezdjük egy kis olajban pirítani. Amikor megpirult, hozzáadjuk…

Tejszínes szelet

…jó forróra hevített vajban és olajban. Ha megsültek, egy meleg tálba helyezzük. A tejszínt serpenyőbe öntjük, sózzuk és borsozzuk, esetleg hozzáadjuk a konyakot. Két percen át kevergetve besűrítjük, majd ráöntjük…

Csicseriborsó vagdalt másképp

…törjük át. Keverjük bele az apróra vágott fokhagymát, sózzuk és gyúrjuk össze a liszttel. Formáljunk belőle kis gombócokat, és bő olajban süssük ki. Adhatjuk feltétként vagy nyers salátákkal és mártásokkal…