Csordásleves
Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 1 csomag csuszatészta, egész bors, gyömbér, 1 db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg champignon gomba, 1 csokor petrezselyem zöld, 1 db kelkáposzta, 1 db…
zold bab eltevese telire
Lazacsteak kagylóraguval
Hozzávalók: 4 szelet lazac 1 dl olívaolaj só őrölt bors 5 dkg vöröshagyma 12 dkg kagyló 1 dl tejszín 2 dkg keményítő ½ csokor petrezselyem olaj a sütéshez 1 db…
Ogre (hamis marcipángolyó)
Hozzávalók: 2,5 dl tej 25 dkg sütőmargarin 2 db mandulaaroma (zöld) 40 dkg búzadara 40 dkg daráltkeksz 40 dkg porcukor Elkészítés: A tejbe beleteszem a margarint, felolvasztom mikróban. Mikor felolvadt,…
Diós töltött káposzta
Hozzávalók: 1 fej káposzta, őrölt fehérbors, só, csombor, 2 csokor petrezselyem zöld, 2 dl tejföl, 1 evőkanál finomliszt, 1 dl étolaj, 20 dkg vöröshagyma, 15 dkg dió, 20 dkg rizs,…
Részeges dinnye (4 személyre)
Hozzávalók: 80 dkg érett görögdinnye 1 kisebb, zöld húsú sárgadinnye (30 dkg) 1 kisebb, sárga húsú sárgadinnye (30 dkg) 1 citrom 4 friss mentabóbita 2 dl tokaji aszú 8 evőkanál…
Vörössügér finom fűszerekkel
…2 egész babérlevél só Elkészítés: A halfiléket megmossuk, leöblítjük, majd kiolajozott tűzálló tálba tesszük. A fokhagymát présen átnyomjuk, beletesszük a sót, a borsot, az apróra vágott chilipaprikát és a citromlevet….
Vörösboros pulykamáj
Hozzávalók: 1 kg pulykamáj (vagy 1/2 kg pulykamáj és 1/2 kg csirkemáj) 1 nagy fej vöröshagyma 1 pohár vörösbor 1 kis üveg zöld olívabogyó 1 kis pohár tejföl 1 teáskanál…
Serpenyõs póré
Hozzávalók: 50 dkg-nyi vastag póréhagymaszál, 50 dkg burgonya, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg fõzõkolbász, 2 dl tejföl, 1 teáskanál piros fûszerpaprika, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál õrölt szerecsendió-virág, késhegynyi…
Zarzuella de marisco
Hozzávalók: 700-800g tengeri fehérhúsú hal (lehetőleg 2-3 féle vegyesen, mint pl: tőkehalfélék, vörössügér, ördöghal), 150g scampi (norvég homár), 150g egész nyers garnélarák 150g tisztított tintahal, 100g friss feketekagyló, 100g friss…
Epres savarin
Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg finomliszt 6 dkg cukor csipetnyi só 1 citrom lereszelt héja kb. 1,75 dl tej 5 dkg friss élesztő 10 dkg puha sütőmargarin 3 tojás Az…