Hozzávalók:

• 10 dkg száraz fehérbab,
• 2 liter szűrt zöldségleves (leveskockából is készülhet),
• kb. 40 dkg kelkáposzta,
• 1 póréhagyma,
• 1 csomó leveszöldség,
• 3-4 gerezd fokhagyma,
• 4 evőkanál olívaolaj,
• só,
• 1-1 mokkáskanál szárított rozmaring és bazsalikom,
• 1 púpozott evőkanál rizs vagy valamilyen gabona(búza, hajdina stb. reformélelmiszer-üzletekben kapható),
• 10 dkg parajlevél,
• 4-5 dkg reszelt sajt (legjobb a parmezán)

Elkészítés:

A babot néhány órára hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük és a fele zöldséglevesben, lefedve közepes lángon kb. 1 óra alatt puhára főzzük. (Áztatás nélkül is készíthetjük, de akkor legalább fél órával később puhul meg). Közben az összes zöldséget megtisztítjuk, a kelt nagyobb kockákra vágjuk, míg a pórét és a leveszöldséget egy centi vastagon fölszeleteljük. A fokhagymát összezúzzuk. Az így előkészített zöldségeket az olívaolajon 3-4 percig pirítjuk-pároljuk, majd a maradék levest és a babot ráöntjük. Megsózzuk, a rozmaringgal meg a bazsalikommal fűszerezzük, a rizst beledobjuk, és kb. 35 perc alatt megfőzzük. Az utolsó 5 percre a parajlevelet is beledobjuk. A sajttal meghintve tálaljuk.

i ideje: 2 óra