Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160-170 ℃
• sütési idő:30-40 perc

• 6 tojásfehérje
  20 dkg kristálycukor
  2 tojássárgája
  3 dkg liszt

• Töltelékhez

  20 dkg gesztenyemassza
  5 dl tejszín
  1 dkg zselatin
  10 dkg lecsepegtetett meggy
  10 dkg porcukor
  2 evőkanál rum

Elkészítés

A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük. A tepsibe habzsák segítségével 2×3 db párhuzamos csíkot húzunk úgy, hogy a csíkok között egycsíknyi helyet hagyunk. A maradék fehérjébe belekeverjük a tojássárgát és a lisztet. Ezt a masszát szintén habzsák segítségével a fehérje csíkok közé nyomjuk (2×2 csík). Előmelegített sütőben 160-170 fokon 30-40 percig sütjük. A gesztenyemasszát a porcukorral és a rummal elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert tejszínhabot. A zselatint egy kevés vízben elkeverjük, és langyosra melegítjük, végül habverővel a gesztenyekrémbe vegyítjük. Az egyik tésztára rákenünk egy réteg krémet, megszórjuk meggyel. A maradék krémet rárétegezzük, végül ráhelyezzük a másik tésztát. Hűtőben dermesztjük 1 napig, majd porcukorral megszórjuk, és felszeleteljük.