Hozzávalók:

• 80 dkg pulykamell
• 10 dkg gesztenyepüré (natúr)
• 1 db tojás
• 1 db zsemle
• só
• őrölt bors
• A körethez:
• barnarizs
• gyümölcsök
• ízlés szerint sült burgonya
• Ha bundázzuk:
• zsemlemorzsa
• liszt
• tojás
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A pulykamellből 4 db nyitott szeletet vágunk, a leeső részt ledaráljuk. Áztatott zsemlét, tojást, gesztenyepürét és a fűszereket a darált hússal jól összekeverjük. A nyitott szeleteket gyengén megkloffoljuk. Tojással lekenjük a hússzeletet, fűszerezzük sóval, borssal.
A gesztenyepürét az áztatott zsemlével, tojással és fűszerekkel összekeverjük. Az így kapott tölteléket rúd formában ráhelyezzük a pulykamellszeletekre. Felgöngyöljük, alufóliába szorosan becsomagoljuk. Tepsiben tesszük, s kevés víz aláöntésével a sütőben készre pároljuk. Amikor kész, kicsomagoljuk. A megpárolt töltött roládot panírozzuk lisztbe, tojásba és morzsába, s forró olajon aranysárgára sütjük.

Köretként barnarizst adhatunk mellé. A rizst – a tésztához hasonlóan – bő, forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Leszűrjük. Kiolajozott formába betöltjük, majd a tálaló edényre borítjuk.
Sült ananászszelettel, őszibarackkal és narancsgerezddel, friss fűszernövényekkel díszítjük.

Megjegyzés:

Laci bácsi receptje