Hozzávalók:
- 40 dkg libamáj,
- 25 dkg gomba,
- 1 dl tejszín,
- 1 evõ
- kanál libazsír (vagy 2 evõ
- kanál olaj),
- 1/2 dl vörösbor,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál reszelt vöröshagyma,
- ízlés szerint só és törött fekete bors
Elkészítés:
A libazsíron éppen csak megfuttatom a reszelt vöröshagymát, majd ráteszem a megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldpetrezselymet. Fedõ alatt, saját levében puhára párolom, majd ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott libamájat, Ráöntöm a vörösbort és a tejszínt, ezután fedõ alatt felforralom. Néhány percnyi párolás után, ha a ragu kissé besûrûsödött, a lángot eloltom alatta, de a fedõt még 5 percig rajtahgyom. Rizibizivel kínálom. Csak a tányéron sózom.
Megjegyzés:
Biztos, hogy nem marad belõle! Jó étvágyat!
A receptet Fajcsák Hédi küldte. Köszönjük!