Hozzávalók:

• 15 kockához:
• 1 kg vegyes gyümölcs
• 2-3 evőkanál citromlé
• 25 dkg mascarpone (olasz tejszínkrém)
• 10 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 4 tojássárgája
• 2 dl tejszín
• 1 tasak habfixáló
• 1 csomag kész piskótalap (kb. 30 dkg)
• 6 evőkanál illatos likőr (triple sec)
• A díszítéshez:
• citromfűlevelek

Elkészítés:

A gyümölcsöket megtisztítjuk, felaprózzuk, a barnulásra hajlamosakat meghintjük citromlével, lazán összekeverjük, majd lecsepegtetjük (mélyhűtött, szobahőmérsékleten felengedett gyümölcsöt, befőttet is használhatunk, az a fontos, hogy ne áztassa el a krémet!).
A mascarpone sajtkrémet habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgájákat. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, és több részletben a tojáskrémbe forgatjuk (egy kicsit híg lesz, nem baj!). Lehetőleg olyan piskótalap-csomagot vásárolunk, amelyben vegyesen van fehér és kakaós. A piskótalapok felével kibélelünk egy négyszögletes üvegtálat, meglocsoljuk a likőr felével, majd megkenjük a krém felével, és belenyomkodjuk a gyümölcs felét. Beborítjuk a maradék piskótalapokkal, meglocsoljuk a maradék likőrrel, elsimítjuk rajta a maradék krémet, végül változatosan kirakjuk a maradék gyümölccsel. Lazán ráfektetett, de pontosan illesztett alufóliával lefedjük a tálat, és legalább 6 órára/1 éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. Tálalásig hidegen tartjuk, majd kb.6×6 cm-es kockákra vágjuk, és a citromfűlevelekkel díszítjük.

Megjegyzés:

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: másnap
1 kocka: 180 kcal

Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.