Hozzávalók:

• 42 dkg liszt
• 28 dkg vaj
• 14 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• reszelt citromhéj+lé
• 1-2 kanál tejföl
• só
• sütőpor
• 1/2 kupica rum
• A tetejére:
• 1 kg eper
• 10 dkg összetört piskóta
• 3 tojás fehérje
• 20 dkg cukor

Elkészítés:

0. Megtisztítjuk az epret.
1. Összegyúrjuk az alábbi hozzávalókat a következő sorrendben: liszt + sütőpor + csipet só + reszelt citromhéj + apróra vágott vaj + vaníliás cukor + cukor + 3 tojássárgája + 1-2 kanál tejföl + 1 evőkanál rum. A tésztát gyorsan kell összegyúrni, különben az olvadt vajtól ragacsos lesz!
2. Kibélelünk egy közepes nagyságú tepsit sütőpapírral, beletesszük a kinyújtott tésztát, megszurkáljuk és előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük.
3. Amíg a tészta sül, a tojások fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadjuk a 20 dkg cukrot és néhány percre a hűtőbe tesszük (hogy nehogy összeessen).
4. A babapiskótát egy zacskóba tesszük és nyújtófával porrá törjük.
5. Kiszedjük a sütőből a félig sült tésztát, rászórjuk a babapiskóta-port, azon szétterítjük az epret, majd a keményre vert habot.
6. A süteményt visszatesszük a sütőbe, és 15-20 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!