Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:35-40 perc

• A tésztához

  30 dkg rétesliszt
  15 dkg margarin
  10 dkg porcukor
  2 db tojás
  1 kávéskanál sütőpor
  5 evőkanál kakaópor
  1 db citrom

• A töltelékhez

  1/2 kg túró
  4 db tojássárgája
  15 dkg porcukor
  1 db citrom
  1/2 liter tej
  1 rúd vanília
  5 dkg kristálycukor
  1 tasak vanília ízű pudingpor
  10 dkg mazsola

• A habhoz

  4 db tojásfehérje
  10 dkg cukor

Elkészítés

A réteslisztet elkeverjük a sütőporral, majd belereszeljük egy citrom héját. Hozzáadjuk a vajat vagy sütőmargarint, a két tojást, a porcukrot és egy csipetnyi sót. Alaposan összedolgozzuk, majd belekeverjük a kakaóport, és addig gyúrjuk, amíg lágy állagú tésztát kapunk. Kevés ideig pihentetjük. A vaníliakrémhez felforraljuk a tejet a vaníliarúddal. Hozzáadjuk a kristálycukrot, és a hideg vízzel kikevert pudingport. Sűrű krémet főzünk belőle. A túrót elkeverjük egy csipet sóval, a porcukorral, a négy tojássárgával, a mazsolával és egy citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk a vaníliakrémet, és összedolgozzuk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, lisztezett tortaformába tesszük. Villával megszurkáljuk, majd eloszlatjuk rajta a túrós tölteléket. Előmelegített, 180°C fokos sütőben 25-30 percig sütjük, amíg a túrótöltelék megszilárdul. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, ezt elegyengetjük a majdnem kész torta tetején, és az egészet további 10 percre visszahelyezzük a sütőbe. Cikkekre vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.