Hozzávalók

• elkészítés:1 – 5 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20-25 perc

• 200 g nyers, finomra reszelt sütőtök
  0.5 db citrom leve
  2 db tojás
  25 g folyósra melegített méz
  80 ml olaj
  50 ml tej
  150 g natúr joghurt
  250 g liszt
  7 g sütőpor
  3 g őrölt fahéj
  3 g őrölt szerecsendió
  1 csipet só

• A Halloween díszítéshez

  2 db tojásfehérje
  350 g porcukor
  kevés olvatszott csokoládé, vagy egész szegfűszeg

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 12 db-os muffin tepsit kipapírozva. A reszelt sütőtököt egy fazékba tesszük, rányomjuk a citromlevet, és lefedve a legkisebb lángon pároljuk 10 percig. Közben néha kevergessük hogy le ne égjen. Egy tálba beletesszük az olajat, a tojást, a mézet, a joghurtot és a tejet. Ehhez végül hozzáadjuk a párolt sütőtököt, és az egészet összeturmixoljuk botmixerrel. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, sót, sütőport, és a fűszereket. A lisztes keveréket hozzákeverjük egy fakanállal a sütőtökös alaphoz, majd az így kapott masszát a muffin formákba töltjük. Kb 20-25 perc alatt süssük készre a muffinokat az előmelegített, 180 C-os sütőben. Haloween díszítés: a tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. Papírzsákkal feldíszítjük a muffinokat, majd csokoládéval, vagy szegfűszeggel befejezzük a muffinok szemeit.