Hozzávalók:
40 dkg darált sertéshús
20 dkg darált marhahús
2 evőkanál mustár
fűszerpaprika
só
bors
2 dl olívaolaj
friss oregano
1 gerezd fokhagyma
Raguhoz:
1 db padlizsán
4 db paradicsom
2 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
só
bors
petrezselyem
Elkészítés:
A fokhagymagerezdet lereszeljük. A darált húst ízlés szerint sózzuk, a fűszerpaprikával és borssal jól eldolgozzuk, majd hozzáadjuk a mustárt és a lereszelt fokhagymát. Az így előkészített húst egy órára a hűtőbe tesszük, hogy lehűljön, mert így könnyebb lesz majd formázni.
Vízbe mártott kézzel az ízesített darált húst hurkapálcákra nyomkodjuk, majd roston vagy forró olajban pirosasbarnára sütjük.
A raguhoz a paradicsomot és a padlizsánt felkockázzuk, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon összeforraljuk. Sóval, borssal és friss petrezselyemmel ízesítjük.
A receptet beküldte: Teráz