Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 3,5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 5 dkg porcukor
• 8 dkg vaj
• 1 mokkáskanál só
• 6 kemény tojás
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk egy tálba, közepébe csinájunk egy mélyedést, öntsük bele az 1 kiskanál cukorral elkevert 1 dl langyos tejben megfuttatott élesztőt, keverjünk hozzá egy kis lisztet, annyit, hogy galuska sűrűségű kovászt kapjunk, szórjuk be liszttel, és letakarva kelesszük kétszeresére (kb. 25 perc alatt). Ha megkelt a kovász, adjuk hozzá a maradék tejet és cukrot, a tojássárgákat és a sót, dolgozzuk jól össze, majd dagasszuk bele az olvasztott – de nem
meleg – vajat. Addig gyúrjuk, amíg szép hólyagos lesz. Tetejét szórjuk
be liszttel, és letakarva langyos helyen kelesszük kétszeresére. Ha megkelt, lisztezett deszkán gyúrjuk át, és osszuk három részre, sodorjunk belőle hengereket, és fonjuk meg. Egy tortafomát vajazzunk ki, tegyük bele a tésztát, takarjuk le, és kelesszük addig, amíg a tészta el nem éri a forma peremét. A keskenyebbik végén szúrjuk ki a keménytojásokat, olajozzuk be, és dundibb végükkel lefelé nyomkodjuk bele a tésztába. A tésztát – és csak a tésztát – kenjük meg tojássárgával, és előmelegített sütőben erős tűzön (200 fok) süssük 40-45 percig. Ha a teteje nagyon pirosodik, takarjuk le alufóliával. Akkor van kész, ha a beleszúrt tűre nem ragad ragacsos massza.

A kalácsot hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd tegyük rácsra, és
takarjuk le ruhával. Szeleteljük úgy, hogy tojás is jusson mindenkinek.

Megjegyzés:

A receptet Horváth Andrea küldte. Köszönjük!