Hozzávalók:
- 1 db egész füstölt csülök vagy 60 dkg füstölt comb
- 1 evőkanál zselatin
- 3 dl tejszÃn
- A dÃszÃtéshez:
- főtt tojások
- salátalevél
- olÃvabogyó
- piros szÃnű hegyes paprika
- piros retek
- petrezselyemzöld
- majonézes vagy tejfölös torma
ElkészÃtés:
A csülköt egy éjszakára vÃzbe áztatom, másnap kuktában 45 percig fÅ‘zÅ‘m, majd kivéve a vÃzbÅ‘l langyosra hűtÅ‘m (a lébÅ‘l bablevest lehet fÅ‘zni). A kövér bÅ‘rös részeket leszedem, és kétszer ledarálom, vagy gépi aprÃtóban majdnem pépesre aprÃtom.
1 dl vÃzben a zselatint 3-4 percig fÅ‘zöm kevergetve, majd hagyom langyosra hűlni. Közben kemény habbá verem a tejszÃnt, hozzákeverem a zselatint, és az egészet a darált sonkához adom. A masszát egy vÃzzel kiöblÃtett jénai tálba, kanalazom, szépen eligazÃtom, hogy ne legyen levegÅ‘s a belseje, és másnapig hűtÅ‘be teszem.
Az ünnep reggelén a tálat meleg vÃzbe állÃtom egy pillanatra, majd a tartalmát kiborÃtom egy salátalevéllel kirakott lapos tálra. A fÅ‘tt tojásokat félbe, negyedbe vágva vagy szeletelve köré rakom. A bomba tetejét és a tojások között piros retekkel, tejfölös tormával, olÃvabogyóval, paprikával, petrezselyem zöld levélkéjével dÃszÃtem.
A megmaradt zselatinnal egy ecsettel áthúzom a dÃszeket is, Ãgy szép fényes lesz, nem szárad ki, és megtartja a szÃnét is.
Megjegyzés:
Látványnak se utolsó, szerintem nem nehéz, és nagyon finom.
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!