Hozzávalók:
1 db hátsó füstölt csülök, 20 g zselatin, 3 dl tejszÃn. A dÃszÃtéshez: 3 db fÅ‘tt tojás, salátalevél, olajbogyó, piros szÃnű zöldpaprika, petrezselyemzöld
ElkészÃtés:
A csülköt egy éjszaka hideg vÃzben áztatjuk, másnap kuktában 45 percig fÅ‘zzük. A fÅ‘zÅ‘lébÅ‘l kivéve kissé hűlni hagyjuk, majd lebÅ‘rözzük és kicsontozzuk. A csülökhúst kétszer megdaráljuk, és elÅ‘készÃtjük a többi alapanyagot. Egy deci vÃzben elkeverjük a zselatint, 3-4 percig kevergetve fÅ‘zzük, majd langyosra hűtjük. A kemény habbá vert tejszÃnhez hozzáadjuk a feloldott zselatint, majd a darált sonkával alaposan összekeverjük. A tejszÃnes húst magas falú formába töltjük, és másnapig hűtÅ‘ben dermesztjük. Tálalás elÅ‘tt a formát meleg vÃzbe állÃtjuk, majd a bombát a tálalótálra borÃtjuk. Salátalével és tojásgerezdekkel körberakjuk, olajbogyóval, paprikaszeletekkel, petrezselyemzölddel dÃszÃtjük.
A receptet beküldte: Polli