tutireceptek.hu bejegyzései

Erdélyi pástétom

Hozzávalók: 20 dkg füstölt szalonna 1 kg sertéshús 1 hagyma 25 dkg máj erdei gomba fűszerek Elkészítés: Kisütöm 20 dkg kiskockákra vágott füstölt szalonnát ,rádobok egy kilónyi sertéshúst, egy kis fej apróra vágott hagymát, negyedkiló májat, 10 dkg főtt és áttört erdei gombát. Az egészet háromszor is átdarálom, összekeverem borssal, szegfűszeggel, sóval. Összekeverem 10 dkg […]

Erdélyi örmény zöldségköret

Hozzávalók: 45 dkg. tisztított padlizsán, 75 dkg. burgonya, 4 nagyobb szem érett paradicsom, 2 db. zöldpaprika, l nagy fej vöröshagyma, só, őrölt fekete bors, 10 dkg. vaj, l csokor petrezselyemzöld, 1 csokor kaporlevél Elkészítés: A padlizsánt, a burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk. A paradicsomokat forró vízbe dobjuk, majd lehűtve héját lehúzzuk és felszeleteljük. A vöröshagymát […]

Erdélyi kőttes palacsinta hússal töltve

Hozzávalók: A tésztához: 1/2 kg liszt, 2 tojássárgája, 2 dl tej, 1 kávéskanál cukor, 3 dkg élesztő, 4 evőkanál krumlipehely vagy krumplipüré (kihagyható), só, fokhagymapor A töltelékhez: 30 dkg daráthús , 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom (ha nincs friss paprika és paradicsom, jó egy-két evőkanál lecsó […]

Erdélyi hagymás rakott tojás

Hozzávalók: 12db tojás, 25dkg vöröshagyma, törött bors, zsemlemorzsa, liszt, 5dl tejföl, 4db zsemle, só. Elkészítés: A karikára vágott hagymát megsózzuk és lisztbe forgatva bő forró olajban, sütjük. 6db tojást keményre főzünk. Tűzálló tálat zsírral kikenünk, és bele rakjuk a felszeletelt zsemléket, erre a hagymát, majd a karikára vágott kemény tojást. Olvasztott zsírral meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, […]

Erdélyi hagymás csülök

Hozzávalók: 1 nagy kicsontozott csülök, 3 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, só, törött bors ízlés szerint, olaj a hagyma sütéséhez. Elkészítés: A csülköt megtisztítom, megmosom, leszárítom és jól besózom. Egy alufólia darabba úgy csomagolom be, hogy a sülés közben képzõdõ leve ne folyhasson ki. A becsomagolt csülköt tepsire teszem és az elõmelegített forró sütõben […]

Erdélyi gombaragu fokhagymával, fűszerekkel

Hozzávalók: 40 dkg. friss erdei gomba ( tinóru, sárga rókagomba, csiperke, májusi pereszke, tövisalja gomba, kucsmagomba, stb.) 2-3 gerezd fokhagyma, késhegynyi morzsolt kakukkfű ( lehet helyette néhány szál frissen szedett is), 2 dl. tejszín, fél csokor metélőhagyma, fél csokor petrezselyem levél, fél dl. olíva olaj, fél dl. félszáraz fehér bor, só, örölt fekete bors, 1 […]

Erdélyi galuska

Hozzávalók: 20 dkg rétesliszt 2 db tojás 10 dkg füstölt szalonna 2 dl tejföl 10 dkg parmezán vagy hasonló jellegű sajt reszelve só késhegynyi pirospaprika 2 csokor kapor Elkészítés: A lisztből a tojásokkal,a reszelt sajttal,egy kevés sóval,és annyi vízzel,hogy galuskatésztát kapjunk,tésztát keverünk. Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot,de nem dolgozzuk ki,akkor jó,ha egy kissé csomós marad. […]

Erdélyi fatányéros

Hozzávalók: 25 dkg sertéskaraj, 25 dkg borjúcomb, 25 dkg bélszín, 15 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 80 dkg főtt burgonya, só Elkészítés: Mindegyik húsból négy szeletet vágunk, enyhén kiveregetjük, megsózzuk és lisztbe mártjuk. Serpenyőben kevés zsírt hevítünk és a hússzeleteket beletéve szép pirosra sütjük. Ezután a visszamaradt zsírban megsütjük a bevagdosott szalonnaszeleteket úgy, hogy […]

Erdélyi burgonya

Hozzávalók: 70 dkg burgonya, 25 dkg juhsajt, 3 dl tejföl, 10 dkg vaj, zsemlemorzsa, só. Elkészítés: A burgonyát meghámozom, hosszú szeletekre vágom és sós vízben megfőzöm. Nem szabad szétfőnie. Egy jól kizsírozott és morzsával megszórt formába rétegzem és leöntöm olvasztott vajjal. Rákenem a juhsajtot és leöntöm tejföllel. Sütőben barnára sütöm. A receptet beküldte: CILUSKA

Erdeigyümölcsös túrókrém

Hozzávalók: 2 adagra 4 dl tejszin/ vagy ugyanennyi natúr joghurt 250 g túró bolero cukormentes erdeigyümölcs italpor befőtt, vagy nyers meggy/eper, vagy minddkettő édesítőszer Elkészítés: – 4 dl tejszint/ vagy natúr joghurtot összekeverünk fél csomag erdeigyümölcsös bolero italporral – mikor teljesen eloszlott a por, rózsaszines joghurt állagú masszát kell kapnunk – ekkor morzsoljuk bele a […]