Hozzávalók

• elkészítés:50 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:140-200 ℃
• sütési idő:35-45 perc

• Tésztához

  75 g búzaliszt
  25 g cukor
  50 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 tojássárgája (közepes méretű)

• Tojáshab

  50 g cukor
  1 tasak vanillincukor
  1 tojásfehérje (közepes méretű)

• Ezenkívül

  100 g étcsokoládé

• Töltelék

  100 g fehér csokoládé
  500 g hideg habtejszín
  1 tasak zselatin fix
  75 g cukor
  1 tasak vanillincukor
  kevés reszelt citromhéj

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük: alsó és felső sütés: kb. 140 °C, légkeveréses: kb. 120 °C, gáz: 1-2 fokozat. Tojáshab: a cukrot összekeverjük a vanillincukorral. A tojásfehérjét konyhai robotgéppel félkeményre felverjük. A cukorkeveréket lassan a habhoz adjuk, és keményre felverjük. A habot egy 8 mm-es csőátmérővel rendelkező nyomózsákba töltjük, és kis pöttyöket nyomunk a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Ezután a tepsit a sütő alsó harmadába csúsztatjuk. Sütési idő: kb. 25-35 perc. A habcsókocskákat sütés után a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. A sütőt feljebb tekerem és előmelegítem: alsó és felső sütés: kb. 200 °C, légkeveréses: kb. 180 °C, gáz: 3-4 fokozat. A 22 cm átmérőjű sütőforma alját kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk. Tészta: a lisztet egy keverőtálba szitáljuk, a tésztához való többi hozzávalót hozzáadjuk, és az egészet egy konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton egységes tésztává keverjük. A tésztát a sütőformába tesszük, elsimítjuk, megszurkáljuk villával, a sütő alsó harmadába csúsztatjuk, majd megsütjük. Sütési idő: kb. 10 perc. Sütés után a tésztát hagyjuk kihűlni, a sütőformát levesszük róla. 50 g étcsokoládét durva darabokra törünk, és vízfürdő felett kis lángon megolvasztunk. Az olvasztott csokoládét kicsit hagyjuk hűlni, ezután a tésztaalapot megkenjük vele, és hagyjuk megkeménykedni rajta. Töltelék: a fehér csokoládét lereszeljük. A habtejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a zselatin fixet, majd a cukorral, vanillincukorral és a citromhéjjal elkeverjük. A habcsókocskák egy részét (maximum tíz db-ot) és a fehér csokoládé reszeléket belekeverjük a tejszínhabba. Ezt a masszát a tortaformában lévő tésztaalapra kenjük, majd elegyengetjük. A megmaradt habcsókokat ízlésesen a hab tetejére helyezzük, majd az egészet megszórjuk a maradék étcsokoládé reszelékével. A tortát legalább 5 óráig hűtjük.