Hozzávalók:
- 1 pecsenyekacsa (de lehet bármilyen testrésze)
- 1,5 dl vörösbor
- 2 dl narancslé
- 1 citrom lereszelt héja
- 1 dkg kristálycukor
- só
Elkészítés:
A cukrot megpirítjuk, a narancslevet, a vörösbort ráöntjük, a citromhéjat beleszórjuk, és addig forraljuk, amíg a karamell felolvad. A kacsát feldaraboljuk, megsózzuk, a felesleges zsiradékot lefejtjük róla, és kiolvasztjuk. Két-három evőkanál zsíron a húsdarabokat hirtelen átpirítjuk, majd egy tepsibe vagy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük. A mártással leöntjük, és lefedve, a sütőben közepes lángon egy órán át sütjük. Burgonyapüré illik hozzá.
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
Nagyon finom, irtó zamatos. Elveszi a kacsának azt a számomra furcsa ízét és illatát.
A receptet Dharma küldte. Köszönjük!