Hozzávalók:
- 1 doboz kagylókonzerv,
- 1 szál sárgarépa,
- fél zellergumó,
- 1 fej hagyma,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 1 dl száraz fehérbor,
- 3 dkg liszt,
- 1 dl tejszín,
- 1 tojássárgája,
- 2 dkg vaj,
- só,
- sáfrányos szeklice
Elkészítés:
Megforrósított vajon megpároljuk a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felszeletelt sárgarépát és a kockára vágott zellert. Meghintjük liszttel, 1 percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük 8 dl vízzel és a kagylókonzerv levével. Néhány kagylót a tálaláshoz félreteszünk, a többit a levesbe tesszük. Sóval, sáfrányos szeklicével fűszerezzük, és fedő alatt megfőzzük. Összeturmixoljuk. Felöntjük a borral, a tojássárgájával elkevert tejszínnel és összemelegítjük, de már nem forraljuk. Csészékbe tesszük a félretett kagylókat és rámerjük a forró levest.