Hozzávalók:

• A tésztához:
• 1,5 dl tej
• 10 dkg (kb. 5 evőkanál) kristálycukor (barnacukor is lehet)
• 8 dkg sütőmargarin
• 3 dkg élesztő
• 50 dkg finomliszt (a fele rétesliszt vagy Graham-liszt is lehet)
• 10 dkg vékony lapocskákra vágott hámozott mandula (készen így kapható)
• 5-6 dkg mazsola
• 2 tojás
• A tetejére:
• 6 dkg sütőmargarin
• 6 evőkanál (kb. 10 dkg) méz
• 2 evőkanál kristálycukor (barnacukor is lehet)
• 10 dkg vékony csíkokra vágott hámozott mandula (készen így kapható)
• A töltéshez:
• 3 dkg sütőmargarin
• 5 evőkanál kristálycukor (barnacukor is lehet)
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• A forma kikenéséhez:
• sütőmargarin
• finomliszt

Elkészítés:

1. A tejet a cukorral és a margarinnal addig melegítjük, míg az utóbbiak fölolvadnak benne. Ha már csak langyos, az élesztőt belemorzsoljuk. A lisztet – miután 1 evőkanálnyit kivettünk belőle – tálba szitáljuk, a mandulalapocskákkal, a mazsolával, a tojásokkal és az élesztős keverékkel 2-3 perc alatt összegyúrjuk. Akkor jó, ha elválik az edény falától. Letakarva, meleg helyen kb. 20 percen át kelesztjük.

2. Ezalatt a tetejére való margarint, mézet, cukrot és csíkokra vágott mandulát serpenyőbe rakjuk, 3-4 perc alatt világosbarnára pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy túlkaramellizáljuk, hiszen még sülni fog a tésztával! Ezután egy 25-26 cm átmérőjű, margarinnal kikent, belisztezett tortaformába rakjuk, elsimítjuk.

3. A tésztát enyhén meglisztezett (a tészta gyúrásánál félretett) gyúrólapon kb. 20 x 40 cm-esre lapítjuk, 3 dkg olvasztott margarinnal megkenjük. A cukrot a fahéjjal összekeverjük, a tésztára szórjuk, és fölhengergetjük, ahogyan a bejglit szokás, majd 10-12 darabra vágjuk.

4. Egyenként kissé meggömbölygetjük, a mézes mandulára rakjuk. Letakarva további 30 percen át kelesztjük, végül előmelegített sütőben, a közepesnél kicsit erősebb lánggal (200 fok, légkeveréses sütőben 180 fok) 30 percen át sütjük. A sütőből kivéve rácsra borítjuk, így hagyjuk kihűlni.

12 szelet
1 óra 45 perc
524 kcal/szelet

Megjegyzés:

Fotó: Rama