Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol
- 1 nagy fej vöröshagyma kockára vágva
- 2 evőkanál sütőmargarin
- 3,5 csésze csirkehúsleves alap (kockából is jó)
- fél csésze édes sherry
- 1/8 kávéskanál őrölt szerecsendió
- 1 csésze tej
- só
- bors
- 1 evőkanál bor- vagy almaecet
- 1 kávéskanál citromhéj
Elkészítés:
A karfiolfejről leszedünk egy csészére valót az apróbb rózsákból. A többit nagyobb darabokra vágjuk és félrerakjuk. Egy teflontepsi aljába sót teszünk, rászórjuk a csészényi karfiolt. Előmelegített sütőben 120 fokon 1 óra alatt barnára, szárazra sütjük, majd kivesszük őket a tepsiből.
Közepes lángon 10 percig pirítjuk a margarinon a hagymát, majd beletesszük a félretett karfiolt, és 5 percig pároljuk. Hozzáöntjük a levesalapot, a sherry-t, a szerecsendiót, és kis lángon 20 percig forraljuk. Pépesítjük a karfiollevest. Hozzáöntjük a tejet, és kis lángon, gyakori keverés mellett 10 percig gyöngyöztetjük.
Tálaljuk, majd pár csepp bor- vagy almaecettel ízesítjük, és rászórjuk a megsütött karfiolrózsácskákat és a citromhéjat.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!