Karfiolleves sherryvel és sült karfiolrózsákkal

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej karfiol
  • 1 nagy fej vöröshagyma kockára vágva
  • 2 evőkanál sütőmargarin
  • 3,5 csésze csirkehúsleves alap (kockából is jó)
  • fél csésze édes sherry
  • 1/8 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 1 csésze tej
  • bors
  • 1 evőkanál bor- vagy almaecet
  • 1 kávéskanál citromhéj

Elkészítés:

A karfiolfejről leszedünk egy csészére valót az apróbb rózsákból. A többit nagyobb darabokra vágjuk és félrerakjuk. Egy teflontepsi aljába sót teszünk, rászórjuk a csészényi karfiolt. Előmelegített sütőben 120 fokon 1 óra alatt barnára, szárazra sütjük, majd kivesszük őket a tepsiből.

Közepes lángon 10 percig pirítjuk a margarinon a hagymát, majd beletesszük a félretett karfiolt, és 5 percig pároljuk. Hozzáöntjük a levesalapot, a sherry-t, a szerecsendiót, és kis lángon 20 percig forraljuk. Pépesítjük a karfiollevest. Hozzáöntjük a tejet, és kis lángon, gyakori keverés mellett 10 percig gyöngyöztetjük.

Tálaljuk, majd pár csepp bor- vagy almaecettel ízesítjük, és rászórjuk a megsütött karfiolrózsácskákat és a citromhéjat.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák