Hozzávalók:
12db üres sós palacsinta
Töltelékhez:1 kis fej karfiol(kb.25-30dkg)
2dkg vaj vagy margarin
1 1/2dl tej
1púpozott evőkanál finom liszt
1 tojás,tejfől
1 késhegynyi törött fehér bors
1 csokor petrezselyemzöld ízlés szerint só
Bundázáshoz:liszt,tojás,zsemlemorzsa
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A karfiolt tisztítás után apró rózsáira szedjük,és szűrőkanálba rakjuk,amit forrásban lévő vízbe lógatjuk.Az újraforrástól számított 3 perc múlva kiemeljük a vízből,és jól lecsepegtetjük.
Közben a vajat habzásig hevítjük a liszttel,majd ráöntjük a forró tejet,és folyamatos kevergetés mellett olyan sűrűre főzzük,hogy elváljon az edény falától.
Sóval,borssal és a finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük,belekeverjük a tejfőlt,majd hozzáadjuk a leszűrt karfiolt,végül elkeverjük az egész tojással.
A palacsintákat megtöltjük a karfiolos mártással,és ősszegöngyölve,mind a két végét behajtjuk,hogy ne folyhasson ki a tőltelék.
Ezutén lisztbe,felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk,és bő forró olajban gyorsan megsütjük.
A felesleges olajat leitatjuk róla,és még melegen,sajtos zöldfűszermártással tálaljuk.

A receptet beküldte: NYÁRI MÁRTA