Hozzávalók
- elkészítés:60 perc
- nehézség:könnyű
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:20-30 perc
5 tojás
pici só
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
fél cs. sütőpor
4-5 dl tejszín- A barackos töltelékhez
2 cs. vaníliás pudingpor
6 dl baracklé
1 üveg barackbefőtt
2 cs. vaníliás cukor
4 evőkanál cukor - A tetejére
1 cs. omlós keksz
- A csokoládémázhoz
10 dkg tortabevonó
1 evőkanál olaj
Elkészítés
A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit sütőpapírral kibéleljük. A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, apránként beleszórjuk a cukrot, majd a tojássárgát, aztán belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet. A masszát tepsibe öntjük, előmelegített sütőbe tolva, kb. 20-30 percig, tűpróbáig sütjük. A barack felét apróra vágjuk. A pudingport a baracklével elkészítjük (mintha tejet használnánk), vaníliás cukorral és cukorral ízesítjük. Amikor a puding langyosra hűlt, beleforgatjuk a barackdarabokat, majd félretesszük. A tejszínt kemény habbá felverjük. A piskótára rákenjük a barackos tölteléket, rásimítjuk a tejszínhabot. A kekszek alját a befőtt levével (egy ecsettel) megkenjük, és a megkent oldallal lefelé a hab tetejére sorakoztatjuk. A süteményt 1 órára hűtőbe tesszük. Gőz fölött a csokoládét felolvasztjuk, az olajjal elkeverjük, és bevonjuk vele a tésztát.