Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 25 dkg burgonya
• 15 dkg sárgarépa
• 2-3 szál kapor (petrezselyem)
• 2 evőkanál olaj
• 1 húsleveskocka
• 5 dkg gépsonka
• 40 dkg kelbimbó (mélyhűtött)
• fél dl tejföl

Elkészítés:

A hagymát, a fokhagymát, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát finomra, a burgonyát és a répát apróra vágjuk. Félreteszünk a díszítéshez 4 kaporbóbitát, a többit felaprózzuk. A gépsonkát vékony csíkokra szeljük.
A forró olajban megfonnyasztjuk a hagymát és a zúzott fokhagymát, rádobjuk a burgonyát, a répát, erős tűzon 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a húsleveskockát, 1,2 liter vizet, felforraljuk, majd fagyos állapotban beletesszük a kelbimbót, és mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük (kb. 25 perc). Kiemelünk a levesből 12-16 kisebb kelbimbót, melegen tartjuk. A levest botmixerrel krémmé turmixoljuk, ízlés szerint utánasózzuk, őrölt borssal fűszerezzük, felforraljuk, végül belekeverjük a kaprot. A levest tányérokba szedjük. 1-1 kávéskanál tejföllel, a tál közepére halmozott, félretett kelbimbókkal és sonkacsíkokkal, majd a kaporbóbitákkal díszítve forrón kínáljuk.

Megjegyzés:

A receptet Kátya küldte. Köszönjük!