Hozzávalók:

• 4 adaghoz:
• 50 dkg zöld spárga
• 4 citromfűszár
• 1 szál újhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dkg gyömbér
• 1 teáskanál olaj
• 5 dl zöldségleves
• 2 dl konzerv kókusztej
• só, bors, szerecsendió, cayenne bors
• 2 evőkanál szezámmag
• 1 teáskanál szezámolaj

Elkészítés:

A spárgát mossuk meg. Az alsó harmadát hámozzuk meg, a végeit vágjuk le. A citromfű külső leveleit távolítsuk el, majd a szárat hosszában vágjuk ketté. Az újhagymát pucoljuk meg, és karikázzuk vékonyra. A fokhagymát tisztítsuk meg, és préseljük össze. A gyömbért hámozzuk meg, és reszeljük le. A meghámozott és levágott spárgavégeket, valamint a maradék előkészített hozzávalót forró olajban pirítsuk meg, majd öntsük hozzá a zöldséglevest és a kókusztejet. Forraljuk fel, azután letakarva kb. 15 percig főzzük. Vágjuk le a spárgák fejét, tegyük félre. A szárakat szeleteljük kisebb darabokra. A levest szűrjük le egy szitán, a spárgadarabokkal együtt főzzük fel újra, majd újabb 5 percig főzzük együtt. Botmixerrel pürésítsük a levest, és ízesítsük a fűszerekkel. A spárgafejeket tegyük a levesbe, 4 percig főzzük benne. A pirított szezámmagokat szórjuk a leves tetejére, a szezámolajat csepegtessük a tányérokba.

Megjegyzés:

Adagonként kb. 185 kalória, 5 g fehérje, 15 g zsír, 8 g szénhidrát
Elkészítési idő: kb. 40 perc