Hozzávalók

• elkészítés:150 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20 perc

• 25 dkg krémsajt (mascarpone)
  25 dkg margarin
  12 dkg porcukor
  40 dkg liszt
  1 kávéskanál só

• A töltelékhez

  10 dkg baracklekvár
  3 evőkanál arany mazsola
  2 cl barackpálinka
  fél kávéskanál fahéj
  fél kávéskanál őrölt szegfűszeg
  csipet gyömbérpor
  9 dkg barna cukor
  3 evőkanál durvára vágott dió

• A tetejére

  1 tojás
  2 evőkanál tej
  1 teáskanál fahéj
  5 dkg kristálycukor

Elkészítés

A krémsajtot, a margarint és a cukrot kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, sót, és “mindig lisztes” kézzel egybedolgozzuk. Három részre osztjuk, egyenként folpackba tekerve minimum két órát a hűtőben dermesztjük. A lekvárba szórjuk az arany mazsolát, merülőmixerrel darabosra vágjuk, majd barackpálinkával, szegfűszeggel és gyömbérrel ízesítjük. A hűtőből kiveszünk egy cipót, alaposan lelisztezett deszkán fél centi vastagra elnyújtjuk. Megkenjük a lekvár harmadával, beszórjuk barna cukorral, mazsolával, dióval. Szorosan feltekerjük, majd a rudat ismét folpackba tekerve mélyhűtőben fél órát dermesztjük. Ugyanezt tesszük a maradék tésztákkal is. Sütés előtt 1 centis szeletekre felvágjuk, majd ezeket a csigákat sütőpapírral kibélelt tepsibe, egymás mellé lerakjuk. Tetejét lekenjük tejjel felvert tojással, megszórjuk fahéjas kristálycukorral. 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.