Hozzávalók:
- 50 dkg krumpli
- 2 fej vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 dl tej
- fél pohár tejföl
- babérlevél
- só
- bors
Elkészítés:
Meghámozom az egyik hagymát, negyedbe vágom, és sós vízben a babérlevélel elkezdem főzni. Amíg fő, megpucolom a másik hagymát és a krumplit is. A második hagymát apróra vágom, és az olajon pirosra pirítom. Amikor a fővésben lévő hagyma már puhul, a krumpli harmadát apróra vágva melléteszem, és együtt puhára főzöm. Amint puha, szűrővel kiveszem a vizéből (a víz marad!), és egy deci főzővízzel és a tejföllel összeturmixolom. Közben a maradék főzővízben a többi krumplit is puhára főzöm. Amint puha a burgonya, ráöntöm a pürét, elkeverem, a tetejére teszem a piros hagymát.
Megjegyzés:
Kicsit macerásabb, mint simán behabarni/rántani, de nagyon kellemes íze van, és önmagában is pompás.
A receptet Zsuzska küldte. Köszönjük!