Hozzávalók:

• 1/2 kígyóuborka
• 30 dkg füstölt lazac
• 1 csokor kapor
• 2 evőkanál közepesen csípős mustár
• 2 teáskanál méz
• 1 citrom leve
• só
• bors
• 8 levél kínai kel
• 5 dkg pisztráng- vagy lazackaviár

Elkészítés:

Az uborkát megmossuk, hosszában félbevágjuk, kimagozzuk, és a lazaccal együtt apró kockákra vágjuk. A kaprot leöblítjük, szárazra rázzuk és felaprítjuk. Összekeverjük a mézet, a mustárt és a citromlevet, majd sóval, borssal ízesítjük. A keveréket az előkészített hozzávalókra öntjük, és kb. 1 óra hosszára a hűtőszekrénybe tesszük. Forrásban lévő vízbe merítjük a kínai kel leveleit, és kb. 2 percig blansírozzuk őket. Leszűrjük, majd leöntjük hideg vízzel. A középső levélereket kivágjuk. Kistányérra helyezünk egy káposztalevelet, a közepére halmozunk 2 evőkanál lazacmasszát, kicsit összenyomkodjuk. A levél széleit ráhajtjuk, és a töltött káposztához hasonlóan összetekerjük a lazacgolyócskát. Ugyanígy járunk el a többi káposztalevéllel és a maradék lazacmasszával. A kaviárt elosztjuk a kész tekercseken.

Megjegyzés:

Adagonként kb. 90 kalória, 12 g fehérje, 2 g zsír, 4 g szénhidrát
Elkészítési idő: kb. 40 perc (hűtési idő nélkül)