Hozzávalók

• elkészítés:25 – 35 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:10-15 perc

• Kakaós piskótához

  5 tojás
  5 ek porcukor
  4 ek rétesliszt
  2 ek kakaópor
  1 kk sütőpor

• Krémhez

  15 dkg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg porcukor
  3 dkg kakaó
  2,5 dl tej
  3 ek rétesliszt
  1/2 üveg magozott meggybefőtt, vagy fagyasztott, magozott meggy
  0,5 dl meggylé
  1,5 dl rum
  1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáját a porcukorral gépi habverővel 20 percig keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós masszához. A tésztát sütőpapírral bélelt (fél gáztepsinyi méretű) tepsibe simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben (légkeverésen), 10-15 perc alatt megsütjük (tűpróba), majd hűlni hagyjuk a piskótát.
Közben elkészítjük a krémet: a lisztet simára keverjük a tejjel, felforraljuk és sűrűre főzzük, majd ezt is félretesszük hűlni. A szobahőmérsékletű vajat vagy sütőmargarint a porcukorral és a kakaóporral robotgéppel habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt tejes krémet. Az előzetesen rumba áztatott meggyet lecsöpögtetjük, ezt is a masszához keverjük, fél deci meggylével és a vaníliás cukorral együtt. A krémet rásimítjuk a kihűlt piskótalapra és hűtőbe tesszük néhány órára, amíg a krém teljesen megdermed. A csokimázhoz a darabokra tört étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk. Hozzákeverjük a vajat vagy sütőmargarint, kicsit várunk, amíg hűl és a langyos csokival bevonjuk a süti tetejét. Megint hűtőbe tesszük, jó, ha egy éjszakát áll. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, egyenlő méretű téglalapokat vágunk, a téglalapokat keresztben megfelezzük.