Majonézes rakott csirkemell

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 1 közepes nagyságú csirkemell,
  • 3 dkg vaj,
  • 30 dkg karfiol,
  • 2 sárgarépa,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • 1 adag majonéz,
  • só,
  • őrölt bors,
  • csipetnyi majoránna és kakukkfű

Elkészítés:

A melleket kicsontozzuk, bőrüket lehúzzuk, az így kapott nyolc húsdarabot szeletekké verjük, majd kivesszük a sütőedényből. A megtisztított zöldséget sós vízben megfőzzük, szitán leszűrjük, feldarabolva összevegyítjük, a fűszerekkel ízesítjük. A sült hús levével kikenjük tűzálló tál alját, s a zöldségek egyharmadát elterítjük rajta. kevés majonézzel meglocsoljuk, ráterítünk négy hússzeletet, erre ismét egy sor zöldséget borítunk, kevés majonézt öntünk rá, egy sor húst, egy sor zöldséget, s arra rácsurgatjuk a megmaradt majonézt. A tálat alufóliával le fedjük, s a rakott csirkét sütőben megsütjük. Amikor megsült – vigyázunk arra, hogy a teteje ne piruljon meg –, a fóliát levesszük, a levét elpárologtatjuk, és forrón tálaljuk.