Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemáj – szívvel (ha úgy adják)
• 2 kisebb fej hagyma (fehér, vörös, lila, lehet bármelyik)
• 2 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstölt kenyérszalonna
• 25 dkg margarin (vagy vaj)
• pirospaprika
• ételízesítő
• curry vagy Tandoori Massala
• bors
• só

Elkészítés:

A szalonnát kockázzuk fel, süssük ki belőle a zsírt. Közben aprítsuk fel a hagymát – nem kell nagyon apróra, mert turmixolni fogjuk úgyis. Először a fokhagymát tegyük a zsírba, majd ha már egy kicsit megkapta, mehet a hagyma. Kis sütögetés után a margarint is tegyük bele, és így süssük egy rövid ideig. Ne pirítsuk meg, csak dinszteljük.
Ezután mehet bele a szív (ha kaptunk a májhoz), és ha már elvesztette nyers színét, adjuk hozzá a májat is. Ekkor fűszerezzük, kivéve a sót, mert azt a legvégén tegyük, akár a turmixolás után. Vigyázat, a máj sülés közben nagyokat durran, szétfröcsögtetve a forró zsírt – veszélyben a konyha és a kezünk! Kis sütés után – amikor a máj is minden oldalán elvesztette a nyers színét, esetleg itt-ott meg is pörkölődött, akkor vegyük lejjebb a lángot, és tegyünk fedőt rá. 6-8 perc elég neki. Ezidő alatt készítsünk elő 2 db margarinos tégelyt. A végén kapcsoljuk teljes lángra, hogy jól átforrósodjon, majd turmixba tesszük, és alaposan összeturmixoljuk (remélem mások turmix gépe is bírja a meleget, mert itt ez egy fontos lépés, hogy melegnek kell lennie az összeturmixolt pépnek). Sózzuk, szükség szerint. A legvégén pedig az egészhez 2 tojást adjunk hozzá, és turmixoljuk tovább. Csodás változáson fog keresztülmenni a püré, egészen más színe lesz, és az állaga is bársonyossá válik. Öntsük ki a margarinos tégelyekbe. Ami a turmixban maradt, azt kotorja ki az, aki a legtöbbet segített. Hűtsük le.
Kínálhatjuk piritóssal, vagy sütőben pirított kifliszeletekkel, de fehér retek szeletekkel, uborkával, paprikával is nagyon finom.

Megjegyzés:

Ha nem árulod el senkinek a receptjét, hosszú időn keresztül hozzád fognak járni, illetve ha ünnepekkor egyszer ilyet kínálsz, utána mindig ilyet fognak kérni.

A receptet Csabaffy küldte. Köszönjük!