Hozzávalók:
2 kg. friss sertésmáj,
2 db. nagyobb fej vöröshagyma,
1 szál nagyobb sárgarépa,
1 szál petrezselyem,
só,
1 evőkanál sertészsír,
l5 dkg. vaj
l kiskanál őrölt fekete bors,
l evőkanál mustár

Elkészítés:
A friss sertésmájat lehártyázzuk, a járatoktól megszabadítjuk és az így elÅ‘készített májat apróbb darabokra vágjuk. A vöröshagymát egészen apróra vágjuk, a zöldséget tisztítás után vékonyan felszeleteljük és a zsíron mindegyiket üvegesre pirítjuk.Ha kész ekkor hozzáadjuk az apróra vágott májat.Ãœgyeljük arra, hogy a máj túlságosan ne süljön meg, mert akkor bekeményedik.MielÅ‘tt a tűzrÅ‘l lehúznánk sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Ha kihült húsdarálón alaposan – legalább kétszer – a masszát ledaráljuk.Ekkor utánaízesítjük, majd a vajat, mustárt is hozzáadva alaposan kikeverjük.Végül hidegebb helyre téve pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Tanácsok:
A fűszerezést gazdagíthatjuk más fűszerekkel is. Főleg disznóöléskor készítették.

Elkészítési idő: 60 perc

A receptet beküldte: varbóc

Hasonló kategóriák

• májpástétom házilag