Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:180 ℃
• sütési idÅ‘:tűpróbáig

• 20 dkg hámozott mogyoró
  15 dkg liszt
  20 dkg darált mák
  25 dkg vaj vagy sütőmargarin
  8 dkg porcukor
  1 tasak vaníliás cukor
  fél kk. őrölt fahéj
  8 közepes tojás
  20 dkg kristálycukor
  1 kg alma
  10 dkg sárgabaracklekvár
  1 citrom

• Sodó

  4 ek rum
  2,5 dl tej
  3 tojássárgája
  5 dkg cukor
  1 ek pudingpor
  2 dl tejszín

Elkészítés

Kibélelünk sütőpapírral egy magas falú tepsit. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A citrom héját lereszeljük. A mogyorót megdaráljuk, összekeverjük a liszttel, és a mákkal. A vajat vagy sütőmargarint habosra keverjük a porcukorral, és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a fahéjat, a citrom reszelt héját, végül beledolgozzuk a tojások sárgáját. A tojások fehérjéjét felverjük, majd apránként hozzáadjuk a kristálycukrot, és krémszerű, nem túl kemény habbá verjük. A hab egyharmadát a vajas vagy sütőmargarinos krémhez adjuk, majd több részletben belekeverjük a maradék habot, és a mákos keveréket úgy, hogy ez utóbbi mindig a hab tetejére kerüljön. A masszát az előkészített tepsibe simítjuk, úgy, hogy középen vékonyabb, a szélek felé haladva kissé magasabb legyen, így sülés közben kevésbé púposodik fel. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, elnegyedeljük, magházukat eltávolítjuk, majd vékony gerezdekre szeljük, és sűrűn, szabálytalanul a tészta tetejére halmozzuk. Kb. 45-50 percig sütjük, (tűpróba). Majd kivesszük, és a tetejére felforrósított, szitakanálban áttört baracklekvárt kenünk, majd további 10 percre visszarakjuk a sütőbe, hogy kissé megpiruljon. A tepsibe hagyjuk kihűlni, majd óvatosan vágódeszkára helyezzük, és kockákra vájuk. A tetejét megszórhatjuk fahéjas cukorral, vagy rumsodót kínálhatunk hozzá. Rumsodó: habüstbe csúsztatunk 3 tojássárgáját, elkeverjük 5 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a pudingport, és felöntjük a tejszínnel és a tejjel. Gőz felett, folyamatosan keverve sűrű krémmé főzzük, végül levesszük a gőzről, és hozzáadunk 4 ek rumot. Langymelegen, vagy hidegen is kínálhatjuk a süteményhez. Nagyon finom!

gyermekkel is készíthető