Hozzávalók
- elkészítés:90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:35-40 perc
5 dkg mazsola
1/2 dl rum
20 dkg darált mák
20 dkg darált mogyoró
5 dkg liszt
1 cs. sütőpor
6 tojás
20 dkg kristálycukor
18 dkg lágy margarin
1 cs. vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
1 csipet őrölt szegfűszeg
15 dkg málnalekvár- A krémhez és a díszítéshez
1,5 cs. zselatinpor (1,5 dkg)
75 dkg tehéntúró
5 tojássárgája
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja és leve
7,5 dl tejszín
1 nagy doboz őszibarackbefőtt
3-4 kivi
1 cs. tortazselépor
Elkészítés
A mazsolát beáztatjuk a rumba. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 20×30 cm-es tepsit, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Összekeverjük a mákot, a mogyorót, a lisztet és a sütőport. A tojásfehérjét csipet sóval, 14 dkg apránként hozzáadott cukorral habbá verjük. A margarint kikeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a narancshéjjal és a szegfűszeggel. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgát, majd a mákos keverékkel felváltva a tojáshabot, végül a rummal együtt a mazsolát. Tepsibe simítjuk, 35-40 percig tűpróbáig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, két lapra vágjuk. A lekvárt felforrósítjuk, megkenjük vele a lapok vágott felületét. A krémhez beáztatjuk a zselatint 1 dl hideg vízbe, a túrót áttörjük. A tojássárgákat gőz fölött habosra keverjük a cukorral, a citrom héjával és levével, majd lehúzzuk a tűzről. Felolvasztjuk a zselatint 3 evőkanál forró krémmel, majd a krém egészéhez adjuk, aztán több részletben hozzákeverjük a túrót. A tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a túrókrémbe. Megkenjük a krémmel a tésztalapokat, egymásra illesztjük őket, és 12 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt 1 órával a díszítéshez az őszibarackokat vékony szeletekre vágjuk, a levet megtartjuk. A kiviket meghámozzuk, felszeleteljük, majd az őszibarackkal felváltva a sütemény tetejére csinosítjuk. Elkészítjük a zselét 2,5 dl befőttléből, a tortabevonóporból, és széles ecsettel bevonjuk vele a gyümölcsöket. 1/2 órára visszatesszük a hűtőbe, végül kockákra vágva kínáljuk.