Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 15 dkg málnalekvár
  1 csipet őrölt szegfűszeg
  1 narancs reszelt héja
  1 cs. vaníliás cukor
  18 dkg lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  20 dkg kristálycukor
  6 tojás
  1 cs. sütőpor
  5 dkg finomliszt
  20 dkg darált mogyoró
  20 dkg darált mák
  1/2 dl rum
  5 dkg mazsola

• A krémhez és a díszítéshez

  1 citrom reszelt héja és leve
  15 dkg cukor
  5 tojássárga
  75 dkg tehéntúró
  1,5 tasak (1,5 dkg) zselatinpor
  7,5 dl tejszín
  1 nagy doboz őszibarack befőtt
  3-4 kivi
  1 tasak (12 g) tortazselépor

Elkészítés

Előkészítés: a mazsolát beáztatjuk a rumba. Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 20×30 cm-es tepsit, a sütőt előmelegítjük 180 fokra. Összekeverjük a mákot, a mogyorót, a lisztet és a sütőport. A tojásfehérjét csipet sóval, 14 dkg, apránként hozzáadott cukorral habbá verjük. A vajat vagy margarint vagy sütőmargarint kikeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, a narancshéjjal, és a szegfűszeggel. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgát, majd a mákos keverékkel felváltva a tojáshabot, végül pedig a rummal együtt, a mazsolát. Tepsibe simítjuk, 35-40 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és két lapra vágjuk. A lekvárt felforrósítjuk, megkenjük vele a lapok vágott felületét. A krémhez beáztatjuk a zselatint 1 dl hideg vízbe, a túrót áttörjük. A tojássárgákat gőz felett habosra keverjük a cukorral, a citrom héjával és levével, majd lehúzzuk a tűzről. Felolvasztjuk a zselatint 3 ek. forró krémmel, és a krém egészéhez adjuk, aztán több részletben hozzákeverjük a túrót. A tejszínt kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a túrókrémbe. Megkenjük a krémmel a tésztalapokat, egymásra illesztjük őket, és 12 órára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt 1 órával a díszítéshez az őszibarackokat vékony szeletekre vágjuk, a levet megtartjuk. A kiviket meghámozzuk, felszeleteljük, majd az őszibarackkal felváltva a sütemény tetejére csinosítjuk. Elkészítjük a zselét 2,5 dl befőttléből, és a tortabevonóporból, majd széles ecsettel bevonjuk vele a gyümölcsöket. 1/2 órára visszatesszük a hűtőbe, végül kockákra vágva kínáljuk.