Hozzávalók

• elkészítés:30 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:45 perc

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 28 szavazat a sütire | A szavazásról »

• 24 dkg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg porcukor
  12 db tojás
  24 dkg kristálycukor
  34 dkg őrölt mák
  20 dkg liszt
  1 db citrom reszelt héja

Elkészítés

A puha vajat vagy sütőmargarint a porcukorral kikeverem, majd egyenként hozzáadom a szétválasztott tojássárgákat és jól kikeverem. Az őrölt mákot a liszttel és a reszelt citromhéjjal összekeverem külön egy tálban. Külön tálban felverem a tojásfehérjét jó kemény habbá, majd amikor már kemény, hozzákeverem a kristálycukrot és azzal is picit keverem, hogy a hab fényes legyen. A tojássárgás, porcukros, vajas vagy sütőmargarinos keverékhez óvatosan hozzáforgatom laza mozdulatokkal a tojásfehérjés, cukros habot. Majd jöhet bele óvatosan a mákos, lisztes, citromhéjas rész és azt is összekeverjük. Sütőpapírral bélelt 26-os tortaformában is elfér, bár én inkább egy nagyobb lábasban csináltam. Ha megsült és kihűlt, akkor fel lehet vágni kb 5-6 lapnyi kijön belőle, mert tömör a tésztája. Áfonyalekvárt egy pici rummal összekeverek, csomómentesre és azzal töltöm be az összes lapot. A tetejére is hagyok egy picit, mert azt is és az oldalát is be kell kenni lekvárra vékonyan, mert még erre jön a csokibevonat. Csokimáz: 15 dkg étcsokoládét, vagy tortabevonót vízgőz felett felolvasztok. Hozzáadok kb 5 dkg vajat vagy sütőmargarint, elkeverem, ettől picit besűrűsödik az állaga, úgyhogy egy kevés étolajat is öntöttem hozzá, de nem kell túl sok, mert akkor nagyon híg lesz és nehezen dermed meg a csoki. Átvonom vele az egész tortát, picit elsimítom a tetejét és az oldalát, hogy mindenhol egyenletes legyen. Hűtőben dermedni hagyom 1,5 órát. Addig elkészítem a ribizli ragut: fagyasztott ribizliből csináltam (30 dkg-os). Először serpenyőben kb 2-3 evőkanálnyi mézet melegítek, majd ha már jól habzik, beleteszem a ribizlit, ha leve van, akkor leszűröm és visszateszem a levét a tűzre. Egy teáskanálnyi étkezési keményítőhöz hozzákeverek egy pici ribizlilevet, jól elkeverem és hozzáadom a többi ribizli léhez. Összekeverem, beleteszem a ribizli darabokat, picit felmelegítem és kész is a ribizli ragu. A tortát vizezett éles késsel óvatosan szeletelem.

gyermekkel is készíthető