Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:–
• sütési idÅ‘:–

• 1 kis darab vaníliarúd (esetleg van. cukor)
  3 dl tej
  15 dkg cukor
  4 tojássárgája
  15 dkg pirított mandula
  1 dkg zselatin
  4 dl tejszín

Elkészítés

A tojások sárgáját jól összekeverem 10 dkg cukorral. A tejet a vaníliával felforralom, ráöntöm a cukros tojássárgájára, és állandóan kevergetve felforralom. Lehúzom a tűzről, és az előzőleg hideg vízbe áztatott zselatint hozzákeverem. Ezután az egészet hűlni hagyom. Közben a tejszínt kemény habbá verem. Hozzáadom a mardék cukrot, és ha a krém annyira lehűlt, hogy sűrűsödni kezd, óvatosan belekeverem a habot. Hozzáadom a megtisztított és ledarált mandulát. Néhány szemet egészben hagyok a díszítéshez. A krémet őzgerinc vagy, pudingformába öntöm és hűtőszekrényben 2-3 óra alatt megdermesztem. Tálaláskor a formát egy pillanatra forró vízbe mártom, majd egy tálcára borítom a krémet. Tejszínhabbal, és a félretett mandulaszemekkel díszítem.

gyermekkel is készíthető