Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:175-180 ℃
• sütési idő:40 perc

• 1 csomag vaníliás cukor
  1 dl rum
  reszelt citrom- és narancshéj
  10 dkg apróra vágott mandula
  10 dkg mazsola
  10 dkg kandírozott gyümölcs
  2 db tojássárgája
  1 db tojás
  1 evőkanál étolaj
  1 dl tej
  10 dkg kristálycukor
  2 dkg élesztő
  25 dkg finomliszt
  10 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A lisztet tálba öntjük, a közepébe mélyedést készítünk, és beleöntjük az összemorzsolt, egy kevés tejben elkevert élesztőt és egy csipet cukrot. A tálat lefedjük fóliával, meleg helyre állítjuk, és hagyjuk kelni 10 percig. Összekeverjük a tejet, a tojást, az étolajat, a cukrot, a reszelt citrom- és narancshéjat, valamint az olvasztott margarint, majd a liszthez adjuk. Sima tésztává dagasztjuk, és 1 órát kelesztjük.

Miközben a tészta kel, fölmelegítjük a rumot és beleáztatjuk az apróra vágott kandírozott gyümölcsöket és a mazsolát. Egy edényben kis lángon aranysárga színűre karamellizáljuk a cukrot, aztán gyorsan megpirítjuk rajta a tisztított mandulát.

A tésztába belegyúrjuk a lecsöpögtetett kandírozott gyümölcsöt, mazsolát és pirított mandulát, aztán golyókat formázunk belőle és kiolajozott muffinformába nyomjuk. Még 10 percig kelesztjük. A karácsonyi mandulás muffinokat előmelegített sütőben 40 percig sütjük 175-180 °C fokon.

A megsült muffinokat kivesszük a papírformából, megszórjuk porcukorral és beletesszük egy másik, tiszta papírformába.

Tippek

A Rama tippje: Nagy öröm az apró kosárkában a muffin. Olaszországban ez közkedvelt karácsonyi ajándéknak számít.

gyermekkel is készíthető