Hozzávalók:
- 25 dkg rizs
- só
- 1 babérlevél
- 25 dkg konzerv kukorica
- 25 dkg konzerv zöldborsó
- 1 kis csomag újhagyma
- 1 kalifornia paprika
- 3-4 evőkanál mazsola
- 5-6 dkg natúr mandulabél
- Öntethez:
- 3 evőkanál fehérborecet
- 1,5 evőkanál mustár
- 1,5 evőkanál méz
- 1 mokkáskanál só
- 8-9 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
A rizst megmossuk, majd bő, forrásban lévő vízbe szórjuk.
Kissé megsózzuk, babérral fűszerezzük, és közepes lángon puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, jól lecsöpögtetjük. A konzerv zöldségeket leszűrjük, lecsöpögtetjük. Az újhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A paprikát 1 cm vékony kockára vágjuk. Mindezeket a mazsolával és a nem túl vékonyan felszeletelt mandulával együtt tálba öntjük, a rizst hozzáadjuk. Az öntethez a mustárt, a mézet meg a sót az ecetben simára keverjük, azután cseppekként az olajat is hozzáadjuk. Jól kikeverjük, azután a salátára locsoljuk és átforgatjuk.
Megjegyzés:
Nagyon finom és laktató!!
A receptet Senkó Imréné küldte. Köszönjük!