Hozzávalók:

• 1 db sütni való csirke (kb. 1-1,5 kg-os)
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál méz
• 1 citrom
• 1 evőkanál kacsazsír
• fél dl olívaolaj
• 1,5 dl fehérbor
• só
• bors
• cayenne bors
• kakukkfű

Elkészítés:

Összekeverjük a fűszereket (nem írtam mennyiséget, mindenki a saját ízlésétől függően mérjen belőlük), majd kívül-belül bedörzsöljük vele a csirkét. A citromot félbevágjuk, egyik felét a csibe hasába rakjuk, a másik felének kicsavarjuk a levét egy pohárba. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, majd egy sütőtepsiben felolvasztjuk a kacsazsírt. A csirkét mellével lefelé a tepsibe rakjuk, ráöntjük a bort, majd letakarjuk alufóliával és berakjuk a sütőbe. Közben megpucoljuk a fokhagymákat, majd egy mozsárban vagy fokhagymanyomóval összetörjük őket. Ezután kikeverjük a fél dl olívaolajjal, a fél citrom levével, a mézzel és egy kis sóval. A csirkéről kb. 45 perc – 1 óra után leveszzük a fóliát, a csirke nagyságától függően. Visszatesszük a sütőbe, hogy szép pirosra piruljon a bőr a hátán. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe, közben gyakran locsoljuk meg a levével. Mikor már pecsenyepiros, vegyük ki a sütőből, és fordítsuk meg, hogy a melle legyen felfelé. Rakjuk vissza a sütőbe, amíg a bőr elkezd pirulni rajta. Ekkor vegyük ki még egyszer, és kenjük be a mézes fokhagymával, majd rakjuk vissza a sütőbe, és gyakran locsolgatva várjuk meg, amíg pirosra sül ez a fele is. A fokhagymát azért kell csak a végén rátenni, mert másképpen elillanna az íze sütés közben.

Megjegyzés:

Ha a csirke elfogyott, a tepsiből ne öntsük ki a szaftot. Várjunk egy napot, amíg megkocsonyásodik, és nyugodtan tunkoljuk ki friss fehér kenyérrel!

A receptet Akisut84 küldte. Köszönjük!