Hozzávalók:
- kb. 40 darabhoz:
- A gyúrt tésztához:
- 25 dkg búzaliszt
- 4 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 15 dkg tejföl
- 10 dkg sütőmargarin
- A töltelékhez:
- 20 dkg hámozott, vágott mogyoró
- 20 dkg narancslekvár (esetleg helyettesíthető sárgabaracklekvárral is)
- 20 dkg marcipánmassza
- A megkenéshez:
- 2 tojássárgája
- 2 tojásfehérje
- 2-3 evőkanál tej
- A megszóráshoz:
- 2 dkg apróra vágott pisztácia
- 1 evőkanál durva szemcséjű cukor
Elkészítés:
A tésztához a lisztet keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tejfölt és a margarint. A hozzávalókat robotgéppel fokozatosan eldolgozzuk.
Liszttel meghintett deszkán sima tésztává gyúrjuk. Ha ragad a tészta, fóliába csomagolva egy kis időre hűtőszekrénybe tesszük.
A töltelékhez a mogyorót és a lekvárt tálba tesszük. Hozzáreszeljük a marcipánmasszát, majd az egészet jól összekeverjük.
A tésztát belisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, kb. 80 db (kb. 6 cm átmérőjű) kerek kekszet szaggatunk belőle. A tojásfehérjét elkeverjük, 40 keksz szélét megkenjük vele. A 40 keksz közepére 1-1 kiskanál tölteléket rakunk, elsimítjuk, és mindegyikre egy-egy üres kekszet teszünk. A tészta széleit villával összenyomkodjuk.
A tojássárgáját és a tejet összekeverjük. A kekszeket megkenjük vele, majd megszórjuk pisztáciával és durva szemcséjű cukorral. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd aranybarnára sütjük. (Légkeveréses sütőben kb. 160-180 fokon 15 perc, gázsütőnél kb. 3. fokon.)
Megjegyzés:
Kicsit pepecselősebb sütemény, de megéri! Garantált siker lesz, ellenállhatatlanul finom sütemény!
A receptet és a fotót Béres Imola küldte. Köszönjük!