Hozzávalók

• elkészítés:25 – 30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:210 ℃
• sütési idő:30 perc

• A tésztához

  30 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
  30 dkg cukor
  6 tojássárgája
  25 dkg tejföl
  3 evőkanál kakaópor
  1 sütőpor
  35 dkg liszt

• A *mohához*

  12,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  6 tojásfehérje
  1 csipet só
  3 evőkanál porcukor
  3 teáskanál finomra őrölt kávé

Elkészítés

A sütőt 210 fokra (légkeverésesnél 190 fokra) előmelegítjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a vajat vagy sütőmargarint a cukorral és a tojássárgával habosra keverjük. Apránként hozzákeverjük a tejfölt, a kakaóport, a sütőport és a lisztet. A tésztát kizsírozott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett, nagyméretű tepsibe tesszük, kb. 30 percig sütjük. Kiborítjuk a tepsiből, és hűlni hagyjuk. A *mohához* a vajat vagy sütőmargarint kis lángon megolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, beleszórjuk a porcukrot. A még folyékony vajat vagy sütőmargarint belekeverjük. A tojáshabot a hideg tésztára simítjuk, és egyenletesen megszórjuk kávéval. A süteményt hideg helyen pihentetjük 20 percig. Egy idő múlva a tojáshab zöldre színeződik.