Hozzávalók:
- A piskótához:
- 8 tojás
- 8 evőkanál cukor
- 7 evőkanál liszt
- 1 evőkanál kakaó
- 2 késhegynyi fahéj
- A töltelékhez:
- 1 liter meggybefőtt
- 2 evőkanál cukor
- 2 csomag piros zselatin
- A tejszínhez:
- 1 liter hűtött habtejszín
- 3 teáskanál cukor
- 3 csomag habfixáló
Elkészítés:
Piskóta tészta: A tojásfehérjét habnak felverjük, ha kemény, a cukrot belekeverjük, tovább verjük, míg újra kemény lesz. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, tovább verjük kb. 2 percig. A lisztben a kakaót és a fahéjat elkeverjük. Végül lazán belekeverjük a tojáshabba a megkevert lisztet. (A tortaformát vagy ki kell vajazni, vagy pedig sütőpapirral ki kell bélelni.) Előmelegített sütőben kb. 20-30 percig (un. tűpróbáig) sütjük 180 fokon. A piskótát, ha már kihűlt, három részre vágjuk.
A töltelékhez a meggybefőttet leszűrjük. (A levét felfogjuk!) A levét a 2 kanál cukorral és a tortazselatinnal elkeverjük, majd sűrűre főzzük. A tűzhelyről levéve belekeverjük a meggyet.
Tejszínhez a cukrot belekeverjük a habtejszínbe, és félig felverjük. Ekkor hozzáadjuk a 3 csomag habfixálót. Tovább verjük, keményre.
Összeállitás: Az első réteg piskótára rákenjük a töltelék felét, majd arra rá a felvert tejszínhab kb. 1/4 részét. Ezután következik a második réteg piskóta, rákenjük a töltelék második felét, majd arra rá a felvert tejszínhab kb. 1/4 részét, majd a tetejére kerül a harmadik réteg piskóta. A maradék tejszínnel bevonjuk a tortát.
Díszítés: Izlés szerint. Meggy, csokireszelék vagy csokidara (ámbár nálunk az utóbbi nem vált be, mert túl van édesítve).
Megjegyzés:
Egy estét érdemes állni hagyni a hűtőben, hogy összérjen. Nem tudjuk, meddig áll el, mert eddig 2 napnál többet még soha nem ért meg.
A receptet és a fotót Maty küldte. Köszönjük!