Hozzávalók:
- 8 palacsintához:
- 4 narancs
- 20 dkg liszt
- 4 dl tej
- 4 tojás
- 10 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 30 dkg túró
- 1/2 kávéskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál rum
- 2 evőkanál étolaj
- 1 evőkanál vágott
- pisztácia
- 1 citromfűbóbita
Elkészítés:
A narancsokat forró folyó víz alatt megmossuk, szárazra töröljük. A palacsintatésztához a lisztet keverőtálba szitáljuk, hozzáadunk egy csipet sót, apránként a tojásokat, a tejet, belereszeljük egy narancs héját, és csomómentesre dolgozzuk. Lefedjük, 25-30 percig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
A narancsokat meghámozzuk, egyet felkarikázunk, ezt félretesszük a díszítéshez. A többit kifilézzük (a gerezdeket elválasztó hártyák közül ékelő mozdulattal kivágjuk a gyümölcshúst), feldaraboljuk. A hámozás-filézés alatt keletkező levet 8 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal együtt a túróhoz adjuk. Elkeverjük a palacsintamasszában a rumot és az olajat (ha túl sűrű, buborékos ásványvízzel lehet higítani). Nyolc palacsintát sütünk belőle. Arányosan elosztva elsimítjuk rajtuk a túrót, megszórjuk a narancsdarabkákkal, kendőszerűen félbe, negyedbe hajtjuk, majd kettőt-kettőt egymásra fektetve négyszögletes sütőtálba rendezzük.
Tálalás előtt a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A palacsinták tetejét megszórjuk kevés porcukorral, sütőben átforrósítjuk, kissé rápirítjuk a porcukrot (8-10 perc). Megszórjuk pisztáciával, valamint még egy kis porcukorral, és a félretett narancskarikákkal meg a citromfűbóbitával díszítve tálaljuk.
Megjegyzés:
Ezt a receptet a Kiskegyed Konyhájában olvastam. Isteni finom, úgyhogy gondoltam, megosztom veletek is.
A receptet N_kriszti küldte. Köszönjük!